咖喱里脊肉飯卷

胡蘿卜、芹菜、洋蔥切丁，大米用熱水泡15分鐘備用。鍋中加適量橄欖油，放少許洋蔥丁翻炒至透明，加泡好瀝干的大米、咖喱粉，翻炒1分鐘，以鹽、胡椒粉調味，關火，將蛋黃打散加入炒好的大米中，用力攪拌均勻晾涼備用。

豬里脊肉從中間片開，不要切到底，用肉錘捶打成大片狀，厚度約0.5厘米，兩面抹鹽和黑胡椒粉。

將2中的大米鋪在豬里脊肉片的中間，然后將肉片卷起用棉繩捆扎，放入樂葵料理碗中。

周圍放入切好的胡蘿卜、芹菜、洋蔥丁，撒適量的鹽、胡椒粉，最后淋入橄欖油，扣好料理碗。烤箱預熱180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小時，中間翻面2次。取出料理碗打開，加入白蘭地、水，繼續烤30分鐘，中間取出翻面1次。烤好后取出肉卷，切1cm的片裝盤即可。