法式西洋菜濃湯的做法

1.先燒開一壺水。
2.西洋菜洗凈瀝干水份，然后切成段。
3.洋蔥和蒜頭切丁。

4.黃油入鍋，小火煮，待融化后入洋蔥攪拌，然后入蒜頭炒至軟化。
5.入西洋菜炒至軟，然后注入開水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6.西洋菜湯加入鹽攪拌。

7.將西洋菜及湯一起倒入料理機攪拌。
8.上桌前再小火加熱，注意不要煮至沸騰。
9.裝盤的時候，在湯上以漩渦狀澆上淡奶油。