做法與步驟

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    1. 將蕓豆提前用冷水泡一個晚上； 2. 蹄花提前兩個小時浸泡， 中途換兩、三次水； 3. 將泡過的蹄花放入煲中， 加入適量的水； 4. 水開后打去浮沫；

    湯中極品——蹄花蕓豆湯的做法(圖文)的做法步驟1
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    5. 加入姜片； 6. 再加入泡過的蕓豆； 7. 大火煮開后轉為小火， 煮上一個半小時后加入鹽胡椒粉調味； 8. 盛入碗中。

    湯中極品——蹄花蕓豆湯的做法(圖文)的做法步驟2

    3. 注意事項：
    1. 蕓豆須提前浸泡一個晚上， 以便縮短燉煮時間；
    2. 蹄花提前兩個小時用冷水浸泡， 將其血水泡出， 中途換幾次水；
    3. 煮湯時一定要將水一次加足， 水煮開后要打血沫，保證湯品無雜質、清澈，這樣湯才會鮮美。

    END