阿婆燉海參湯

:1、將土雞斬塊，涼水下鍋，燒開（涼水下鍋容易將血水逼出），雞塊撈出后用清水沖洗幾遍，至雜質沖洗 干凈。 2、將榛蘑和干香菇剪去根部，洗凈泡發。 3、泡發后的蘑菇用水浸泡，隔水蒸好（飯店據說要蒸2-3個小時，只要充分泡發，我覺著只要蒸出香菇味。

4、將洗好的雞塊瀝水，鍋中放油，煸炒雞塊，放入蔥姜和八角翻炒。 5、放入味極鮮和料酒翻炒。 6、倒入香菇和榛蘑，翻炒均勻。

7、將蒸蘑菇的水倒入鍋中。 8、大火燒開小火燉煮約1個小時，放入紅薯粉條和海參，加鹽調味，煮至粉條變色吃透湯汁（紅薯粉條筋道好吃，但是一次別放太多，根據湯的多少來定，因為粉條吃水。海參我用的即食海參，因為個人覺得 用自帶的調料吃即食海參還是沒啥滋味，所以即食的我一般都做著吃，就是比自己發干海參省事兒是了。） 9、放入切段的小白菜，關火，加少許雞精和香油，撒適量香菜即可（小白菜是時令蔬菜，很鮮，放入即可。