蔥燒海參的做法

  1. 1

    將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。

    蔥燒海參的做法[有圖],蔥燒海參如何做好的做法步驟1
  2. 2

    另做一鍋雞湯放入一個(gè)大料瓣，將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋，千萬不要煮的時(shí)間過長。

    蔥燒海參的做法[有圖],蔥燒海參如何做好的做法步驟2
  3. 3

    鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。

    蔥燒海參的做法[有圖],蔥燒海參如何做好的做法步驟3
  4. 4

    用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。鍋內(nèi)做油煸香姜片。

    蔥燒海參的做法[有圖],蔥燒海參如何做好的做法步驟4
  5. 5

    海參下鍋，加入蔥段。加入清湯100克和醬油，雞精，食鹽，料酒。

    蔥燒海參的做法[有圖],蔥燒海參如何做好的做法步驟5
  6. 6

    用微火燉5分鐘；用水淀粉勾芡，淋上剛才的蔥油出鍋即可。

    蔥燒海參的做法[有圖],蔥燒海參如何做好的做法步驟6

    7. 注意事項(xiàng)：
    1.發(fā)海參和焯水不要沾油否者海參容易劃掉
    2.海參本身沒有味道需用雞湯入鮮味，嫌麻煩濃湯寶之類也可以
    3.海參不容易入味，久燉又容易爛，所以最后勾芡讓湯汁包住海參。

    END