香菜拌海螺

將海螺去硬殼，洗凈，切成薄片。

將黃瓜洗凈，切成象眼片。

香菜擇去硬梗、老黃葉，用清水沖洗干凈，切成2.5厘米長的段。

鍋中加水燒開，放入海螺片焯透，撈出，晾涼，瀝水。

用黃瓜片墊盤底，放上海螺片，加醬油、醋、香油、雞精、姜末，撒上香菜段，拌勻即成。