牛腩香菜燉蘿卜湯

方法與步驟

1

先將蘿卜去皮后切成塊，牛腩肉清洗后在開水鍋里焯去血水撈出。

2

然后將牛腩肉放入鍋里加入開水、料酒、生姜片，大火開再小火燉酥后，再加入蘿卜塊同煮最后等煮至牛腩酥爛蘿卜軟湯色濃白，放入鹽、胡椒粉、雞精、香菜入味即可。

注意事項：
如何保存蘿卜。出口的青蘿卜，一般都經過貯藏。采收過早，過晚，都會對其品質及耐貯性產生影響，所以要及時采收。如采收過早不但影響質量，而且還影響產量，過晚易受凍害，并且肉質根硬化，在貯藏中容易形成空心。青蘿卜在貯藏前應切去葉叢，可窯存，也可入冷庫貯存，最適宜的溫度為0℃～5℃，空氣相對濕度應在90%以上。