蓮藕燉牛腩

牛腩洗凈，切大塊；金桔洗凈，一切為二；山楂洗凈；蓮藕去皮，洗凈，切片。

牛腩放開水鍋里，汆燙5分鐘，撇去血沫，撈出，用溫水沖洗去表面浮沫。

紫砂鍋大火燒開水，放入汆燙過的牛腩，加蔥段、姜片、料酒，番茄醬、山楂，大火燒開，轉小火燉40分鐘。

放入金桔、蓮藕片、鹽、白糖調味，小火再燉30分鐘，即可。