胡蘿卜土豆燉牛腩的做法

胡蘿卜土豆燉牛腩的做法

1

把海鮮醬，蠔油，生抽和料酒調勻，準備好牛腩。

2

準備好姜片和蒜肉，花椒八角沖洗干凈，胡蘿卜和土豆削皮切塊待用。牛腩切件，鍋內燒開水，放進牛腩塊和姜片，焯5分鐘，撈起牛腩沖洗干凈，待用。

3

炒鍋內放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜肉一起翻炒1分鐘，再放入花椒和八角，炒至牛腩干水。

4

加入準備好的調理，翻炒讓牛腩吸收調料的香味和色彩。

5

加入沒過牛腩的開水，再加入胡蘿卜和土豆，翻炒片刻，蓋上蓋子燜2分鐘。

注意事項：
1.牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”之稱。做燜燉牛肉，我個人偏好牛腩，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，相當于豬肉里的“五花肉”。牛腱也算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。若減肥的MM喜歡油脂少的可用牛腱做這道菜，但牛腱肉質較柴，燉的時間要適當延長。
2.這道菜我用了海鮮醬，喜歡味道濃郁的可以換作柱候醬，喜歡酸甜味道的可以用番茄醬。
3.配菜用了胡蘿卜土豆，家常經典的搭配，可以根據自己的口味換其他的。
4.燉牛腩采用了電子燉盅，這是康妮應對早出晚歸無法煲湯新進的廚房電器。電子燉盅長時間燉時間都能保持食物的原狀，看圖吧。
5.如果是用炒鍋直接燉牛腩的，就要多加水，而且要在小火燜牛腩45分鐘后再放入胡蘿卜和土豆，蓋上蓋子燜15-20分鐘即可。當然可以把牛腩放進高壓鍋內燜，這樣的的話燜的時間可以減少。
6.多了的牛腩汁可以盛起來，用來拌面條和米粉都很好味道。