海參的功效與作用,海參的營養價值

海參的營養價值
每100克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪09克，糖類O.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、煙黢等。海參中除含一般氨基酸外，還含有一種其他生物中很少含有的高比率的微量元素釩。釩在體內中主要儲存于骨骼、牙齒、脂肪中，釩的一個重要生理作用便是能把機體中的鐵轉輸到肝臟，從而使鐵能被充分利用，形成血紅蛋白，起到補血生血的效果。

1. 海參是四季均可陰陽雙補之佳品
我國歷代醫學家認為，海參不寒不燥，性質溫和，既能補腎之陽氣，又能滋陰潤燥，是陰陽雙補之佳品，故海參有“百補之首”的美譽。
現在，有些身體虛弱的人稍微吃點補品，就易口舌生瘡，失眠，腹瀉，這就是中醫學所稱的“虛不受補”。海參是滋陰助陽的好食品，對氣血兩虛的人都有良好的調理作用。海參既適合秋冬季節，也適合夏天進補，是一年四季均可陰陽雙補之佳品。
因此，年老體弱、病后體虛、虛勞羸弱、氣血不足、精血虧損及易感冒、疲勞體虛、亞健康人群常食海參進補，對消除疲勞、提高人體免疫力、增強人體抵抗疾病的能力均大有裨益。

2. 海參具有抗衰除斑、潤膚防皺的美容功效
海參中富含多糖、軟骨素、蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素等 50 多種天然海洋活性物質，其中所含的酸性黏多糖和軟骨素，有延緩衰老的作用，能明顯抑制機體中脂褐素的沉著，也能使沉著于皮膚上的黑色素逐漸消退，可防治黑斑、雀斑及色斑。
海參中所含的蛋白質、18種氨基酸是構成肌膚細胞的主要成分，能促進皮膚細胞的新陳代謝，使皮膚的皺紋減少，變得潤澤而富有彈性。如果人體缺乏蛋白質就會使皮膚變得松弛、干燥，失去光澤，顯得衰老。
因而，中年女士常食海參具有延緩衰老、潤澤肌膚、預防皺紋的美容功效。

3. 海參補腎壯陽的功效尤為突出，故被稱為“海洋偉哥”
我國歷代醫學家認為，海參具有補腎壯陽、益氣填精的功效，對治療腎虛陽痿、夢遺早泄、房勞等，可獲得良好的功效。
海參中含有豐富的精氨酸，精氨酸是構成男性精液的主要成分，是合成人體膠原蛋白的主要原料，又可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，具有改善性腺神經功能傳導作用，可減緩性腺衰老，提高勃起能力。
因而，海參補腎壯陽功用尤為突出，故被稱為“海洋偉哥”，中老年人常食海參對延緩性功能衰老，提高性生活質量大有益處。

4. 海參是“一高、二低”的心血管疾病的康復食療佳品
海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，被現代醫學列為心血管疾病患者的食療佳品。海參所含的甾醇、三萜醇、海生素等物質，參與脂肪代謝，調節人體血壓，有降血脂、降血壓的作用。
因而，高脂血癥、高血壓、冠心病等患者常食海參對疾病康復大有裨益。

5. 海參含有“海參毒素”，具有防癌抗癌的功效
最近，美國有關專家從海參中提取出一種特殊物質——海參毒素，亦稱“海參皂苷”，是一種有效的防癌、抗癌物質，能夠有效抑制多種真菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。
因而，中老年人常食海參對預防癌癥具有重要的意義。