番茄雞蛋湯的做法(圖文)

番茄洗凈剝皮，雞蛋磕入碗中，攪拌均勻；香菜摘根洗凈切成末備用。

鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥絲、姜絲煸后，倒入高湯，放入番茄，大火燒開后潑入蛋液，順時針推勻，再加入適量的鹽和雞精，勾薄芡，撒香菜末，淋入香油即可。