雞胸肉絲拌醬涼面的做法(圖文)

碗內放入芝麻醬、花生醬加適量溫水調開，再加入生抽、老抽、醋、糖、白酒、青芥末、胡椒粉、花椒粉、雞粉、鹽、少量蔥姜蒜末攪拌成濃稠適度的醬汁，放置2小時以上。黃瓜處理成絲備用，我用擦菜器擦成絲，很方便。

雞胸肉洗凈，加兩片姜入蒸鍋大火蒸8分鐘，取出放在熟食菜板上用搟面杖順著雞肉紋理拍松，用手順著雞肉縱向紋理拆成雞絲備用，不用很細。

煮熟的面條放入涼開水中片刻撈出，澆上麻醬汁，放上黃瓜絲、雞絲面碼，開吃。