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黃瓜收拾干凈,中間切開,用刀平拍松散,適當(dāng)切塊。
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大蒜剝凈表皮切末,和香油等調(diào)味品同放碗中調(diào)勻,澆入黃瓜中,拌勻即可。
蒜茸生拍黃瓜的做法
主料
- 400克鮮嫩黃瓜
- 40克大蒜 100克含熱量:129大卡
輔料
- 1茶匙香油 100克含熱量:886大卡
- 1茶匙辣椒油 100克含熱量:900大卡
- 1茶匙醋 100克含熱量:31大卡
- 1/2茶匙精鹽 100克含熱量:0大卡
- 1/2茶匙味精 100克含熱量:268大卡
此菜以鮮嫩黃瓜為主要原料,黃瓜拍松散,佐以蒜茸味汁合制而成,色澤清新,口感香脆,咸鮮適口,蒜香濃郁,佐酒用飯均為佳肴。此菜制作關(guān)鍵在于黃瓜的切制,黃瓜不宜直接切塊,應(yīng)先用刀平面將黃瓜拍松散,再適當(dāng)切塊,這樣容易進(jìn)味,蒜茸更要切得極細(xì),黃瓜隨拌隨食,反之易出湯。
END
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