牛大腸牛腸

1.促進身體發育
　　牛大腸有促進身體發育的作用，經常食用牛大腸能促進青少年身體發育。
2.提高免疫力
　　牛大腸能殺菌抑菌，經常食用牛大腸可以提高機體免疫力，增強抵抗力。
3.豐胸
　　牛大腸脂肪含量高，有很好的豐胸效果。

麻辣牛腸
　　1、牛肚入沸水大火氽2分鐘，撈出刮凈表面黑膜。
　　2、刮去牛腸脂肪，用白面和鹽搓揉洗凈。
　　3、鍋入肉湯、牛肚、牛腸、腱子肉中火燒開，改小火煮30分鐘，撈出牛腸、牛肚、腱子肉；肉湯撇去油塊，用紗布過濾。
　　4、牛肚切長6厘米、寬3厘米的片；牛腸切長5厘米的段；腱子肉切長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片；牛肚、牛腸、牛腱子肉加醬料拌勻。
　　5、鮮蘑菇撕成重約5克的塊；香菇去蒂斜刀片厚0.5厘米的片；金針菇去蒂，切長6厘米的段；豆腐切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊；青蒜切長5厘米的段；洋蔥切絲；西葫蘆切厚0.5厘米半圓形片；大蔥、紅辣椒、青辣椒切圈。
　　6、將所有原料擺放在鍋仔內，澆上過濾的肉湯小火煮15分鐘，上桌后再放入茼蒿。
　　特點：　口味香辣，色澤紅亮，原料搭配合理。
　　備注：　鍋仔吃完后入面條小火煮著吃，風味也不錯。

　　2-3天 家庭如果需要短期保存牛腱子肉，可把牛腱子肉切成大小適合的塊，放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏2-3天不變質。如果需要長期保存，則需要把牛腱子肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。

　　真牛大腸切片厚薄不勻，表面帶有絨毛，涮鍋后四周彎曲。假牛大腸 厚薄均勻，表面光滑不易煮透。

　　在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈
　　1.清洗大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈;
　　2.買回來的腸下水清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味;
　　3.用淘米水清洗腸效果也很好;
　　4.用酸菜水洗腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除;
　　5.用面粉及醋分別洗幾遍也可以。