豬肺(新鮮，生)

　　豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。

　　取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
　　味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。

　　清洗豬肺：將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
　　治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。

　　選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺。變質肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。

　　冷凍儲存。

　　適宜一般人群，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
　　不適宜食用豬肺人群：便秘，痔瘡者不宜多食。