掛面(均值)

　　1.補血益氣,適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群;
　　2.養陰補虛,補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益;
　　3.增強免疫力,富含維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，并且增加抗體的數量。

　　1.番茄雞蛋面：先用油把番茄炒熟，可是適當加一點番茄醬一起炒，顏色和味道都會更好，然后加入水，燒開，加入面，煮到8分熟時，將打好的雞蛋飛入，待雞蛋花全部浮起就可以關火了，加入適量的鹽，雞精，香油即可！
　　2.牛肉面：水中加入適量的牛肉湯（燉牛肉時留下的）燒開，下入面，煮至8分熟，下入牛肉粒，飛入打好的雞蛋，待雞蛋花全部浮起就OK了。關火，加入適量鹽，味精，香油，撒上少許香菜

　　1.煮掛面時一要多加些水，因為掛面還有個“漲發”過程，要吸收一些水分；
　　2.二要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。

　　顏色異常白凈的掛面不合格，根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。所以買掛面的時候不要貪白。

　　1. 掛面并非越白越好。增白劑是一種化學添加劑，適量添加在面粉中可以改善掛面色澤、抑制微生物滋生，但過量添加會破壞面粉中的營養成分。長期食用增白劑超標的面食，會造成人體維生素缺乏，危害身體健康；
　　2. 掛面的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛面應存放在易于通風、干燥、清潔、無異味的地方，不要同易污染的物品混存。