三七燉豬肚雞

1.將豬肚用油正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。(豬肚清洗方法詳見博文:已推薦到美食博客，點擊查看更多精彩內容豬肚怎么洗？冬日暖身湯：胡椒豬肚蕓豆湯)
2.鍋內坐水，放入1片生姜、蔥結1個，撒上1╱2的花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入，水開二度之后，噴料酒1勺，大火繼續煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀備用；

3.鍋中坐水，放入1片生姜、蔥結1個，撒上剩余的1╱2花椒粒，水沸后噴料酒少許，下雞塊氽燙去除血沫腥味后，撈出用溫水沖洗干凈瀝干備用；
4.湯煲內一次性注入足量清水，放入1片生姜、蔥結1個，將肚條及氽燙處理過的雞塊放入，大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫撇掉，放入去核蜜棗，轉中小火加蓋煲煮；

5.豬肚雞煲燉約1個鐘頭后，將湯面上的浮油浮沫再次撇清后，用勺舀起一勺原湯將三七粉攪融化后倒入湯煲中，將鍋內材料稍加攪勻后，加蓋繼續煲燉；
6.繼續煲燉約半個鐘頭后，將浸泡過的枸杞放入攪勻大火煮3-5分鐘，湯煲內添加適量精鹽，少許胡椒粉調味即可熄火。