香蔥爆炒豬肝

1.豬肝用流水仔細沖洗干凈，擦干。
2.片成薄片（視頻里有詳細如何切豬肝的方法）。
3.放適量鹽。
4.放適量味精（雞精）。

5.放少許料酒。
6.放少量生抽（上色），抓勻。
7.放適量生粉，再次抓勻、上勁，備用。
8.切少量紅椒圈備用。

9.少量味精（雞精）+生抽+醋+料酒（多一些）+香油+水淀粉+蔥、姜、蒜調汁備用。
10.小蔥蔥白、蔥葉分別切末
11.鍋內放稍多些的油燒熱后，將蔥白煸炒一下，然后倒入豬肝快速翻炒變色，離火倒出鍋內多余的油。
12.快速倒入料汁、蔥末、紅椒圈炒勻即可出鍋。