豬肝燒豆腐

豆腐放入開水中掉一下，撈出放入碗內研成末;肝剔去筋，洗凈，下入鍋內加水燒開煮熟，壓成末，加入盆、料酒、濕淀粉拌勻。

炒鍋加底油燒熱，放蔥花淪鍋出香味，先下入肝末編炒，再加入豆腐末、醬油、清湯煸炒，加少許精盆，改用微火炒至湯汁收干，加入青菜末，翻炒出鍋即成。