爆炒泡姜豬心

1、豬心剖開后，多沖洗一下，也可以再用水泡洗一下； 2、切薄片，加上淀粉、白酒和醬油，腌半小時，旁邊就是這次用的泡姜量，泡姜切片，青椒切塊；

3、鍋中熱油，下干辣椒和花椒粒炒香； 4、再下泡姜滾油，出香味；

5、下豬心，迅速劃散； 6、下豆瓣醬，再快速炒幾下；

7、下青椒塊； 8、炒幾下，青椒差不多熟了就可以了，撒鹽出鍋。鹽量少許，因為泡姜和豆瓣醬都帶咸味。