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一是在膳食中增加含維生素BZ的蛋肉、豆類、各種新鮮蔬菜以及粗米、粗面等食物。
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二是盡量減少烹調(diào)中的損失，因?yàn)榫S生素在堿性環(huán)境_中容易被破壞。所以在烹調(diào)加工食物過(guò)程中，如熬豆粥、煮黃豆時(shí)，盡量不要放堿。由于維生素BZ在我們?nèi)粘５氖澄镏泻狭亢苌伲裕?dāng)出現(xiàn)維生素B:缺乏癥時(shí)，可口服維生素B:5、10毫克，每日2~3次。
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讓孩子多吃青菜，更主要的在于補(bǔ)充維生素C的不足。因?yàn)榫S生素C存在于新鮮蔬菜和水果中。人體如果缺乏維生素C，會(huì)使血管壁脆性增加，易于出血，顯示壞血病癥狀。尤其是兒童時(shí)期，如果缺乏維生素C，會(huì)使長(zhǎng)骨細(xì)胞和成齒細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)生障礙，從而影響牙釉質(zhì)和骨骼的正常發(fā)育，是導(dǎo)致兒童牙齒受損和患詢樓病的主要病因。預(yù)防維生素《缺乏癥，主要是根據(jù)家庭條件，盡量讓孩子吃足量的新鮮蔬菜和水果;在貯藏食物時(shí)，注意防止維生素C的損失，盡量把蔬菜、水果放在陰涼、濕潤(rùn)的地方。在烹調(diào)過(guò)程中，應(yīng)先洗后切，不要放堿或小蘇打，以免將維生素C破壞。這樣，對(duì)預(yù)防孩子得維生素C缺乏癥都有好處。
做法與步驟
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