吃火鍋四忌

忌火鍋洗刷不凈。火鍋在使用前應反復洗凈，特別是銅銹務必要除凈，以免發生銅中毒，出現惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等中毒癥狀。

忌燙食。剛從火鍋中取出的食物稍冷一會兒再吃，以免燙傷口腔和食道的粘膜(豆腐火鍋注意燙傷胃粘膜)，致使燙傷處發生潰瘍。

忌生食。生菜、生肉必須在滾開的湯中“熱處理”一下方可吃，以達到殺菌消毒的效果，減少或防止消化道炎癥和腸道寄生蟲病。

忌食隔夜火鍋。吃剩的殘菜湯切忌在火鍋中過夜，以防湯與火鍋(銅、鐵火鍋)發生化學反應。反應后的物質進人人體后，能抑制人體對鈣磷元素的吸收。影響人體骨骼、牙齒的生長發育，同時還會使某些消化酶的活性降低，胃液分泌減少，消化功能減弱。