香辣羊蝎子火鍋

1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后鍋中放入冷水，蔥段、姜片、 料酒和羊蝎子大火燒開去血沫。
2.撈出羊蝎子控干備用。

3.我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒內分次使用。
4.放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。

5.放入羊蝎子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。
6.再放入冰糖入鍋。

7.香料混合倒在香料包中。
8.把香料包投入鍋中。

9.最后放入小米椒。
10.加足量熱水，大火燒開后轉小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質軟爛即可。