蓮子配豬肚補益又健身

蓮子的味道比較干澀，其中含有許多生物堿，這些生物堿具有一定的生物活性，具有養心、益腎、補脾、澀腸等功效，能提高人體免疫力和調節免疫平衡，有抗衰老的作用。蓮子心有苦味，如果不喜歡蓮子心苦味的人，可以將心去除再烹飪，但不要將心丟掉，可以留下泡茶飲用，蓮子心茶也是一道清熱去火的好飲品。

可以將豬肚洗凈，用開火焯熟后切成小段。另做一鍋清水，將豬肚、蓮子放入，再加上少許蔥、姜、料酒，用小火繼續燜煮。一個小時后，豬肚已軟爛，撒上食鹽即可出鍋。在做這道菜的過程中要注意，如果是蓮子干最好先將其泡發后再煮食，否則不容易爛熟。