做法與步驟

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    咖啡因是咖啡飲料中的主要成分,它是一種中樞神經興奮劑,具有興奮大腦、提高腦部功能的作用,同時還有止痛功效。飲用低量或適量的咖啡,可以提高人的警覺感、靈敏度與注意力;也可以促進胃酸分泌,加速新陳代謝;并且還具有減緩偏頭痛以及利尿的特性。許多習慣熬夜的人喜愛喝咖啡,也就是因為咖啡因可以提神的緣故。

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    然而,長期或過量地飲用咖啡,不僅沒有好處,反而會使人變得焦躁不安,或心跳加速、血壓上升;有些人還會出現周期性頭痛、失眠等現象;長期下來,甚至會影響神經系統的正常功能,使人反應變慢、動作遲鈍,記憶力減退,嚴重影響人體健康。

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    由此看來,咖啡本身其實并非絕對無益,之所以常常被當作一種不健康的飲料,說穿了只是“過不過量”的問題。那么,怎樣喝咖啡才算適當呢?每天攝取的咖啡因不要超過300毫克為宜;以一般的咖啡杯來說,大約3杯咖啡含有300毫克咖啡因,而濾泡式咖啡所含的咖啡因,通常比沖泡式的多,因此2杯就差不多了。此外,有些食物如茶、可可、巧克力及可樂,也含有咖啡因,嚴格說來都應該一起計算進去 平均2杯茶所含的咖啡因相當于1杯咖啡。

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    有人說喝咖啡可以減肥,其實這只說對了一半,因為雖然咖啡因可以加速溶解脂肪,但是這些從組織中游離出來的脂肪酸,在進入血液之后,需要靠運動產生氧化還原反應,才能將其真正燃燒掉,否則,它們最后還是會再回到原來的脂肪組織之中,重新堆積起來。所以,喝咖啡固然可以幫助脂肪分解,但是真正要瘦下來,還是得靠運動。

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    不要空腹喝咖啡,因為咖啡因會刺激胃酸分泌,空腹飲用容易傷胃。最好飯后2小時再喝咖啡,因為咖啡因會抑制鈣質與鐵質的吸收,所以最好避免進餐時食用,以減少這些重要礦物質的流失。

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    不過,并不是任何人都可以一天享受 2-3杯咖啡,例如對哺乳婦女而言,咖啡因會隨乳汁分泌給嬰兒,所以為了嬰兒的健康,必須加以限制;此外,婦女在懷孕期間應減少飲用咖啡;而對咖啡因較敏感的兒童、胃潰瘍或消化系統不佳的人、高血壓以及心臟疾病患者,或容易緊張的人,咖啡因都有刺激作用,飲用前也最好加以斟酌。

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