多吃青菜有益健康

　　營養學家指出：成年人每天應吃500克以上的蔬菜，其中青菜應占總量的一半。青菜富含維生素C，牙周易出血、易患感冒的人，就是因為缺乏維生素C，所以應多吃青菜。

　　青菜除了含有大量的維生素C之外，還含有豐富的無機鹽、果膠、有機酸和纖維素等。青菜中富含鉀元素。鉀元素屬堿性，對胰臟和唾液腺有利。糖尿病人最適合于吃青菜，因為糖尿病患者的胰臟已失去控制血糖量的功能，而胰臟的化學元素主要是鉀，所以含鉀豐富的青菜對糖尿病患者有特殊價值。

　　多吃青菜還能減輕消化系統的負擔，對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用。青菜還含有能阻止糖類轉化成脂肪的物質，這一功效對肥胖者有益。青菜還有潤腸效果，所以建議便秘的人多吃青菜。