紅糖豆?jié){營養(yǎng)又健康

　　紅糖是從甘蔗或甜菜中提取的粗制糖，其熱量與精致糖相似，但含鈣量卻是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。紅糖具有補(bǔ)血、益氣之效，還可以促進(jìn)血液循環(huán)、活血舒筋、暖脾健胃，是婦女的保健良藥，尤其適合產(chǎn)婦食用，對(duì)于體弱年老以及大病初愈的人也有很好的滋補(bǔ)效果。

　　那么，尹蘭的姐姐說豆?jié){和紅糖不利于營養(yǎng)吸收又是怎么回事呢？這種說法是很有道理的，紅糖中含有多種有機(jī)酸，如醋酸、乳酸等，它們能迅速地與豆?jié){中大量含有的蛋白質(zhì)和鈣結(jié)合，生成醋酸鈣、乳酸鈣等不溶性物質(zhì)。這樣一來，不但起不到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的，而且不利于人體吸收，嚴(yán)重者還會(huì)引發(fā)結(jié)石。

　　怎樣才能做到正確飲用豆?jié){呢？
　　1.因?yàn)榧t糖豆?jié){有如此不利的效果，我們?cè)谑秤脮r(shí)應(yīng)盡量將它們分開。
　　2.可以在豆?jié){里放一點(diǎn)紫菜、蝦皮、菜葉等，也可以適量放些鹽，喝咸豆?jié){。
　　3.往豆?jié){中適量加點(diǎn)白糖，也可以用蜂蜜來代替白糖放入豆?jié){中，這樣對(duì)身體更有好處。