過量維生素E對健康有害

　　維生素Ｅ缺乏會導致輕度貧血、紅血球溶解、神經反射異常等現象。但這種情況極其罕見。目前由于對維生素保健功效的夸大，致使維生素Ｅ亂用多用的現象不斷發生。盡管維生素Ｅ是無毒性的。但過多服用，會對心臟病人產生不利，并導致血壓升高、膽固醇增多，對心血管病產生不利影響。男性服用過多還會導致雄性激素減少。

　　抽煙的人應該多攝入一些維生素E，因為富含維生素Ｅ的食物，是抗肺癌的最佳健康食品，還可以減緩吸煙者的老化速度。所以如果你實在戒不了煙，也應該多吃一些五谷雜糧食物。補充維生素E的最好來源是食物。因為食物的多種成分，會使得維生素發揮更大的保健效果。

　　除了以上作用外，維生素E對皮膚也有很好的保護作用。它可以保持肌膚的彈性，令肌膚和身體保持活力，并能直接幫助肌膚對抗自由基、紫外線和污染物的侵害，防止肌膚失去彈性直至老化。一般情況下，人們從日常的飲食中就可以攝入足量的維生素E，無需多補充。過量的維生素E聚積在體內反而會產生毒害作用。維生素E的來源很廣，麥胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油中的含量都很豐富，但橄欖油中含量不多。其他如深綠色蔬菜、核果、豆類、全谷類、肉、奶油、蛋中維生素Ｅ的含量也很高。但維生素E遇光、熱、堿易破壞，在食品加工過程中維生素E損失很大。

　　但維生素Ｅ屬脂溶性維生素，只有在膽鹽和脂肪存在的條件下才能被人體吸收。烹飪方式也會影響到維生素E的含量。冷凍后再炒的食物，碾成粉狀的谷類，其維生素Ｅ的含量都會有所下降。

　　另外，維生素在飯后服用效果較大。因為用餐后胃腸的消化活動趨于活躍，有利于維生素被人體吸收。特別是脂溶性的維生素A、維生素D、維生素E等，通過用餐后所攝取到的脂肪的協助，其吸收利用率會大大提高。且含脂肪量愈高的飲食，愈有助于維生素E的吸收。如果你不喜歡吃肉，那也可以在飲食中適當增加一些牛奶，以牛奶來協助吸收。如果患有便秘，則可以選擇餐前服用，以達到更好的效果。

　　維生素E屬于脂溶性維生素，不會隨著尿液而排出體外，所以一天內可一次將所需量服用完畢。但分成3次在餐后服用效果更好。維生素E最好不要與某些藥物同時服用。如新霉素會影響人體對維生素E的吸收，同時服用會使其藥效降低。若需要同時服用雌激素，需注意使用劑量，以免誘發血栓性靜脈炎。維生素E與阿司匹林都有抗凝血作用，兩者同服時，后者的劑量要減小，并且最好相隔半小時服用，以免發生血栓等不良反應。