健康飲食防肥胖,保持苗條

　　一、快食。肥胖者進食速度快，而那些細嚼慢咽者多是瘦子。快食致胖其因有四:一是食物在嘴里未充分咀嚼，食而不知味，那么欲知其味，勢必再食，導致進食量劇增;二是食物未能咀嚼成食糜，不能充分敷貼于胃壁，使胃壁仍處于饑餓狀態，雖進食許多，食欲不減;三是咀嚼刺激過短，使迷走神經仍處于過度興奮狀態，從而引起食欲尤進;四是大腦食欲中樞發出停止進食信號是因為進食后的血糖升高，而進食過快時，食物在口中昨消化時間短，也未被唾液充分消

　　二、零食。有些胖子，特別是兒童和青年女性肥胖者，看起來正餐量并不多，但零食不斷，從而造成總熱量超標。零食的大部分食品如點心、果脯、油炸小食品、糖果等，含糖量高，易于被人體吸收，并能刺激促進脂肪生成所需酶的活性、刺激具有促進脂肪合成作用的胰島素的分泌，從而導致肥胖。

　　三、夜食。特別是睡前進食，易使大量的熱量被積蓄而轉化為脂肪，導致肥胖。

　　四、故意挨餓或集中時間進餐。有的人故意讓自己餓肚皮以減肥，結果適得其反。因為一旦挨餓，機體的反應有三;積存水分、新陳代謝減慢或經受不住誘惑而大吃一頓，如此種種，均不利于減肥。有的人為了減肥，改變進餐習慣，一日三餐變為一日一餐或二餐，結果又適得其反。兩餐或一餐只會使人饑餓感更強，由于食量過多，反比三餐攝入更多熱量。人們在用餐時，會有“食物特殊動力作用”的生理現象，會加快新陳代謝率，消耗掉一部分熱量。每天吃兩餐的人要比吃三餐的人少消耗10寫的總熱量。

　　五、偏食。偏食能導致營養素攝取方面的不平衡，使一些營養素缺乏，另一些營養素過剩。就目前所知，缺乏B族維生素便能導致肥胖，因為B族維生素能使脂肪變為能量。據研究，絕大多數人的肥胖是由于B族維生素缺乏而引起，而導致B族維生素不足的原因是與現代生活方式有關。由于生活水平的提高，食品逐步精細化，不僅米、面加工過于精細，瓜果、蔬菜的攝入量也不足。參與脂肪代謝的B族維生素主要有B1, B2, B3。等，這些維生素主要存在于糙米、麥皮及許多新鮮蔬菜水果中。