女性健康飲食與酸和甜

　　酸味的食物是孕婦和喜愛食醋者所喜愛的。從食藥同源的角度來講，酸味食物多入肝和膽經，有柔筋、緩急、生津、助消化的作用。從食物烹調的角度來講，酸味在基本味中具有化膩的作用，酸味也是飲食中不可缺少的，尤其是在我國北方，那里水硬 （含堿性物質較多），所吃的食物又多難以消化，故在制作菜肴時常常用醋，以增加胃液的酸度，幫助消化，刺激食欲。

　　酸還可把脂化為醇，能去腥解膩，故在厚味過多的宴席上，往往配有酸味菜肴。在日常食物中，酸味的食物可以幫助人體擺脫津液干枯、消化液干涸的狀態，而且對于各種筋脈拘攣、小便不利、咽喉干燥的病癥均有良好的效果。酸味太過可以用辛味食物來加以壓制。