常喝湯水好處多

湯通常是用食物的下腳料和廉價的蔬菜煲燉而成的，例如，魚、蝦、肉、蟹、家禽、水果、蔬菜、干貝、筍衣等。據營養學家統計，一份番茄湯能獲得相當半個柚子所提供的維生素C；雞雜湯中含有的蛋白質和維生素B1比白斬雞和烤鴨還高；280克聽裝的蔬菜湯給予人的維生素Ａ比兩顆萵苣、玉米棒或4個番茄的維生素A還要多。

湯不但營養價值很高，它還是增進人體健康的良藥。不少人都有這樣的生活經驗和切身體會：鯽魚湯、羊骨頭湯對產婦增加乳汁有神奇的作用。滾沸的姜湯，能祛風去寒，增加人體熱量，對感冒有獨特的療效。在朝鮮，蛇湯被認為是滋陰健身，延年益壽，治療神經痛的良藥。有科研人員對3個地方的飲食調查分析表明，身體健壯的人，都有喝湯的癖好。經常在午餐喝湯的人可以減肥，堅持每餐喝湯者，兩個月后可減輕體重。