牛奶不能和咖啡一起喝？

　　話說得很嚇人，實際上有那么嚴重嗎？先讓我們考慮這樣一個問題：如果不和牛奶一起喝，這些草酸、鞣酸是不是就沒有了呢？它們不是一樣被攝入體內，和其他食物中的鈣、蛋白質發生結合嗎？含有鈣和蛋白質的食品很多，并非只有牛奶一種。也就是說，即使不與牛奶同時飲用，這些物質在體內也可能與礦物質和蛋白質發生反應。

　　有學者提出，牛奶與草酸等在進入人體之前發生沉淀，反而可以讓鈣與草酸結合，免得它們被吸收進入人體，從而保護人體，減少患結石的危險。調查數據也證明，膳食中的鈣攝入量越高，患草酸鈣型腎結石的危險就越小。同時，只要更多地攝入富含鈣的食物，就可以彌補損失的少量鈣質。

　　另一方面，我們看看，如果經常喝奶茶，喝咖啡，吃牛奶巧克力，是不是真的有那么嚴重的后果。西方人經常食用牛奶巧克力，喝加牛奶的咖啡；蒙古人、藏族人都有喝奶茶的習慣，但是他們的體格如何呢？是否骨骼發育差、骨質疏松多呢？是否個個營養不良呢？事實上，他們的體格相當健壯，甚至比不喝奶茶的多數漢族人骨骼更為結實。既然事實擺在這里，我們只是偶爾吃塊牛奶巧克力、喝杯牛奶咖啡，還有什么好怕的呢。