方法與步驟

  1. 1

    　　煎雞蛋的時候，可以在油中撒人一些面粉，這樣煎出的雞蛋顏色會很好看；雞蛋人鍋之后，在雞蛋周圍澆上幾滴熱水，會使煎出的雞蛋又嫩又滑。要想把雞蛋煎得香脆可口，可以用小火慢慢煎，吃的時候滴上少許醬油，雞蛋會很香。

  2. 2

    　　炒雞蛋的時候油不要過熱，容易把雞蛋炒老，炒之前在蛋液里滴一滴白醋，炒出來的雞蛋口感就會比較松軟。為避免炒出來的雞蛋塊過大，可以在雞蛋人鍋的時候用筷子適時地攪動幾下，這樣炒出來的雞蛋絲受熱均勻，特別好吃。

    3. END