冬菜存儲的小技巧

貯存大白菜，忌過多堆聚在一起。如果有條件，最好搭起一層層的簡易架子，每一層架子擺三層白菜為宜。存放時要先將白菜根須切去，再剝去黃葉及老幫，每隔半月左右翻動一次。

存放冬瓜忌陽光直射。要選擇～些不腐爛、沒有受過劇烈震動，還有一層完整白霜的冬瓜，置放在沒有陽光的干燥地方，瓜下放上草墊或木板，這樣，冬瓜可以放四五個月不壞。

貯藏蘿卜忌不切去生長點和根須。貯藏時可挖坑深埋，放法有兩種：一是用塑料袋裝起來，然后埋在坑里，覆蓋8?10厘米的濕沙。二是將蘿卜全部堆放在坑內，潑上涼水，再用濕沙覆蓋6-8厘米，注意覆蓋前要切去蘿卜的生長點和根須。