鑒別豬肉是否新鮮的技巧
    
		    
    
	    
    

	   	 
    
		    
    內(nèi)容摘要
    
            
    

			    
    
(評(píng)級(jí)：3分)


                                
    
			    
    來(lái)源：mocai 
    
			    
    欄目：飲食常識(shí)
    
			    
    發(fā)表時(shí)間：2013-12-26 21:38:01
    
			
    
			
    

			
          新鮮的豬肉，一般肉皮白色，肉色鮮紅，有光澤，富有彈性，不發(fā)粉，無(wú)異味。將肉切片放入水中煮片刻冷置時(shí)，會(huì)收縮變小，肉湯不發(fā)渾。    不新鮮的豬肉，一般肉色暗紅，...
    
			
    
		 
    
	  
    

    

    

    
   
    
       
	   
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    鑒別豬肉是否新鮮的技巧
    
	   
    
	      
    豬肉
        新鮮的豬肉，一般肉皮白色，肉色鮮紅，有光澤，富有彈性，不發(fā)粉，無(wú)異味。將肉切片放入水中煮片刻冷置時(shí)，會(huì)收縮變小，肉湯不發(fā)渾。
        不新鮮的豬肉，一般肉色暗紅，無(wú)光澤，肉質(zhì)柔軟，且無(wú)彈性。變質(zhì)時(shí)肉色呈黃綠色，表面發(fā)粘，有臭味，水煮后的肉湯發(fā)渾。
        要注意，鑒別凍肉的新鮮度不宜用煮湯的方法。
      
	   
      
	   
      

      

      
	   



	   
      

      

      
	   
       
      	
	      
	     
	    
      
           
      
	   
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