冬菜肉末

將豬精肉用刀切成1厘米見方的小丁，放入碗中加精鹽、味精、淀粉上漿。

冬菜用清水反復沖洗干凈，除去泥沙雜質，切末備用。

取干凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，放入肉丁炒散，待肉丁變色后倒入冬菜稍炒；待冬菜煸炒出香味后加精鹽、味精、醬油、白糖、蔥花翻炒均勻，待成熟后，淋明油，出鍋裝盤即可。