家常菜經典長存——蒜泥白肉的做法

1、白肉洗凈后，加一塊拍爛的老姜，煮熟撈起來；
2、待涼至常溫，切成薄片，盡可能地��；

3、切好的肉待用；
4、鍋中燒沸水，下剝好的苦筍，煮半分鐘左右就撈出來；

5、切薄片切絲都可以；
6、筍擺入盤中，周邊依次擺上切好的肉片；

7、蒜剁細；
8、加入紅油辣椒、白糖、鹽、醬油，拌均勻，澆在肉片上，撒上蔥花就可以了。