糯米蒸扣肉

1.五花肉洗凈后，下鍋滾水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以輕易刺穿即可；
2.取出后，在豬皮面上用牙簽戳洞，均勻抹上醬油備用；

3.熱油鍋，將五花肉放入炸成金黃色，且豬皮呈現器泡沫狀態后取出，切成厚度一樣的片狀；
4.將所有調料用一大碗溫水調開均勻成調料汁備用；

5.糯米提前煮好，倒入切末碎的蘿卜干攪拌均勻，淋入適量調料汁攪拌均勻；
6.將五花肉放進裝有調料汁的碗里裹上料汁，取兩塊五花肉中間夾上糯米，平鋪的盤中，豬皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照擺放；

7.最后把剩余多的糯米全鋪在碗上，按結實，成滿滿的一碗狀；
8.用另一個同等的盤子蓋住裝有扣肉的盤子；
9.放入高壓鍋中蒸2個小時；
10.取出后，倒扣在盤子上即可上桌食用。