普洱茶燒紅燒肉

1.普洱茶泡出深茶湯一大碗，將茶葉用紗布包起來待用；

2.五花肉洗凈，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右見方的塊狀；
3.將五花肉冷水下鍋，水開后再煮10分鐘左右。

4.準備好調(diào)料：蔥姜洗凈切好，另備1湯勺生抽、2茶勺鹽和2湯勺冰糖；
5.將五花肉撈出，冷水沖去表面浮沫；

6.另鍋，鍋底鋪上姜片和蔥段，放入紅燒肉；
7.倒入茶湯和調(diào)料，湯最好與肉略平，請一次加足，后面加水會影響肉的口感；

8.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒2小時左右，收干湯汁，使湯汁濃稠即可。