方法與步驟

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    1、雞肉切粒，蔥蒜切末； 2、鍋內放油，大火燒開轉中火加雞肉粒，炒至雞肉收縮出油；

    雞米撈豆腐的做法步驟1
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    3、雞肉鏟至鍋一邊，在油里加入郫縣豆瓣醬，中小火炒出紅油； 4、加蔥、蒜炒香，把雞肉粒一起混合翻炒；

    雞米撈豆腐的做法步驟2
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    5、加入清水，大火燒開鍋，轉中小火熬1分鐘左右關火； 6、另外取一只鍋，水加鹽燒開；

    雞米撈豆腐的做法步驟3
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    7、加入切成大塊的內酯豆腐，燒開關火； 8、內酯豆腐撈出，上面澆上步驟5的雞米料即可享用。

    雞米撈豆腐的做法步驟4

    5. 注意事項：
    1.雞肉可以換成任何肉類，但是雞肉的嫩度與內酯豆腐的口感正好吻合。
    2.做到步驟5的雞米料可以用來搭配面條、米飯等任何食材。
    3.本方子屬于適度辣度，嗜辣或是不能吃太辣的，可以酌量增減郫縣豆瓣醬的量。
    4.郫縣豆瓣醬屬于重咸口味，無需再在制作雞米料時加鹽。

    END