周日早點的味道——杏仁海綿小蛋糕的做法[組圖]

主料

4顆蛋 100克含熱量：143大卡
90克糖 100克含熱量：387大卡
60克低粉
60克杏仁粉

輔料

30克黃油 100克含熱量：888大卡

杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。杏仁能給你鉆石般堅固的指甲，每天吃兩把即可。甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

周日早點的味道——杏仁海綿小蛋糕的做法[組圖]

做法與步驟

1

1、4顆蛋加90克糖加入打蛋盆；
2、杏仁粉、低粉混合過篩；
3、黃油融化備用（可隔水融化，也可用微波低火力融化，高火力下如果時間掌握不好比較容易爆。我用60%火力1分鐘）；
2

4、蛋糊打發(fā)到充分膨脹，打蛋器提起滴落的蛋糊不易很快消失形狀；
5、用刮刀取些蛋糊放入黃油；
6、快速攪拌蛋糊與黃油混合，盡量均勻；
3

7、蛋糊中篩入低粉和杏仁粉的混合粉；
8、快速撈拌均勻后，將黃油蛋糊沿盆邊兒倒入，快速拌勻；
9、入模，170度左右預熱烤箱，烤約20分鐘。