烤制軟脆肉松面包

    呵呵，說這東西叫它面包是合適的，當然我覺得它更應該叫做小吃比較合適。雖然說做的過程比較麻煩一些，但是出來的結果肯定也是令我比較滿意的。我在這個體面包的外邊加了一些全蛋液，讓這個小吃更具美味且具有營養。

1.  材料

    湯種：牛奶，高粉各適量。
    面團：全部湯種，高粉，低粉，酵母，鹽，糖，全蛋，水，黃油各適量。
    裝飾：全蛋液打散，杏仁碎或椰蓉。

2.  方法

    1.湯種材料混合均勻小火邊加熱邊攪拌至濃稠的糊狀，取出冷藏一小時以上，冷藏過的湯種和主面團中除黃油外的所有材料混合揉至光滑（廚師機揉面），加黃油揉至擴展，基本發酵2倍大。取出發酵好的面團排氣，分割成每個40克左右，滾圓。
    2.取一份面團，收口朝上搟開成橢圓形，兩手拉起四角，呈長方形，壓薄底邊，卷入肉松收緊收口。

    3.收口向下，表面刷全蛋液。
    5.沾上杏仁碎或椰蓉，排入烤盤。
    6.室溫發酵至2倍大，入爐180度20分鐘左右。

3.  提示

    注：對于裝飾在這個小吃外觀上的東西你可以沾一些芝麻或果仁碎粒等等都可以。