板板橋油炸粑

    板板橋油炸粑是一道很流行民間的一種小吃，其特色是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。據(jù)說(shuō)此食品最初由椑木鎮(zhèn)木板橋橋頭一小吃店首創(chuàng)而得名。

1.  材料

    原料：糯米250克，紅豆沙150克。

    調(diào)料：精鹽，花椒粉各少許，植物油適量。

2.  做法

    1.將糯米淘洗干凈，放入清水中浸泡至軟，取出，放容器內(nèi)，上屜蒸熟成糯米飯，取出晾涼。

    2.紅豆沙加上精鹽和花椒粉揉搓均勻成餡料，做成每個(gè)重50克的餡心。

    3.把糯米飯捏成拳頭大的小團(tuán)，中間壓扁，包入紅豆沙，揉搓成生坯。

    4.凈鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，下入生坯炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤上桌即可。