特色小吃——甜水面

    甜水面是一道非常有名的一道特色小吃。甜水面也是川地的一個(gè)風(fēng)味小吃中的男子漢，粗壯的面條，具有硬朗、堅(jiān)韌的風(fēng)格，一上嘴就能感覺(jué)它的力度。小伙子、姑娘們都特別喜歡這種性格，與之打交道，牙齒才有一番較量，加之紅油辣椒、甜醬油、芝麻醬、蒜蓉調(diào)味，夠刺激，吃起來(lái)感覺(jué)爽快，吃完后感覺(jué)痛快。在二十年前，甜水面更是初戀時(shí)的小伙子向 女友獻(xiàn)殷勤的首選小吃。

1.  材料

    原料：面粉400克。

    調(diào)料：蒜蓉，精鹽，甜醬油，白糖，辣椒油，芝麻醬，香油各適量。

2.  做法

    1.將面粉放入小盆中，加入少許精鹽和適量清水拌勻，揉勻成面團(tuán)。

    2.把面團(tuán)搟成厚約0.6厘米的整塊，用刀切成寬0.5厘米的條子，一手五根，提兩頭左右扯成粗約0.4厘米的條子，掐去兩頭成面條。

    3.凈鍋置火上，放入清水燒沸，下入面條煮至熟，撈出，放在碗內(nèi)。

    4.把甜醬油、白糖、精鹽、辣椒油、芝麻醬、香油和蒜蓉拌勻成味汁，淋在面碗內(nèi)即成。