自制美味早餐——牛肉卷饃

將全麥粉盛入大而深的器皿中，逐次添加清水，基本和勻。用手蘸清水繼續揉勻，重復這個動作3-4次。加蓋溫濕屜布放入密封的空間餳發30分鐘。（微波爐、烤箱中都可以），雙手、砧板撒薄粉，將餳發好的面團取出揉勻，平均分成兩份繼續揉勻，一份放回器皿中加蓋濕屜布備用。

取另一份面團揉勻后，壓扁；搟成3mm厚的長方型面皮，淋入少許植物油，撒薄粉。自上而下卷起，底邊捏緊。

將卷成長條裝的面團壓扁，一分為二，取一份壓扁再搟勻；淋入少許植物油，撒薄粉，自上而下卷起。底邊、兩側分別捏緊，成圓柱狀。

將圓柱面團豎起壓扁，搟成5mm厚的長方形面餅坯子，餳發5分鐘。

余下面團分別重復3、4、5步，至全部完成。

點火，燒熱平底鍋5成熱，將餳發好的面餅坯子放入，1分鐘后翻面，加蓋鍋蓋，轉中小火2分鐘后底部變成金黃色后，二次翻面再加鍋蓋至面餅中間鼓起，三次翻面烙至面餅充分膨脹起鍋即可。

依次完成余下的面餅坯子。

取一張死面餅，抹少許甜面醬，放上一片生菜、醬牛肉6片（根據自己的實力添加哈），自上而下卷起，捏緊。

切掉兩頭2厘米，中段切成3cm一段即可裝盤食用嘍。