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1.蓮子加適量水泡發(fā)洗凈，糯米淘洗干凈。
2.蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。
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3.煮熟的蓮子放在案板上，用搟面杖把蓮子壓碎。
4.蓮子碎塊和糯米放高壓鍋中，加適量水蒸25分鐘（水超過米一厘米為宜）。
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5.在所用磨具內(nèi)倒入少許香油涂均勻（其實我用的是吃完果凍的外殼）。
6.取適量放置冷卻的蓮肉糕放入磨具內(nèi)，填滿，用手壓平。
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7.表面撒少許白糖。
8.模具倒過來，扣在盤子內(nèi)，上面撒少許白糖即可。
做法與步驟
注意事項：
1.此愛心蓮肉糕是老幼、久病、產(chǎn)后及身體虛弱者的滋補品。
2.用高壓鍋蒸的時候水超過米一厘米左右為宜。
3.在磨具中涂少許香油是為了倒出來的時候方便，防止糯米粘著不容易出模。
4.蓮肉糕可以根據(jù)自己的喜歡做成多種造型，沒有模具直接壓平切成小塊形狀。
5.由于蓮肉糕熱的時候燙手不方便制作造型，要冷卻后再做，吃的時候要蒸熱吃。
END
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