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1.黃豆粉是買了黃豆請店家炒熟后磨好的,所以本身是熟的。再包上保鮮膜蒸20分鐘;如果用的是生黃豆粉,那得蒸至少30分鐘了,才能去掉豆腥味。
2.在蒸黃豆粉的時候,混合白糖、麥芽糖和熱水,攪拌均勻; -
3.加入麻油,拌均勻;
4.往芝麻油和糖的混合糊中篩入蒸好的黃豆粉。這一步不可少,篩出不少顆粒; -
5.混合均勻;
6.取70克塞入模具; -
7.按平,壓出來即可;
8.就是這樣了。
自制作小小的美食——黃豆糕點
主料
- 220克黃豆粉
- 100克麥芽糖
輔料
- 20克白糖 100克含熱量:383大卡
- 20克麻油 100克含熱量:886大卡
- 75克(6塊)月餅模
- 50克熱水
大豆含的營養素比較全面,并且含量豐富,每100克大豆含蛋白質36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡,鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克,與等量的豬肉相比,蛋白質多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價格比豬肉便宜很多。大豆蛋白質含有人體所需的各種氨基酸,特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多,僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補,大大提高了大豆及糧食的營養價值。大豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸,尤其以亞麻酸含量最豐富。 這對于預防動脈硬化有很大作用,大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構成細胞的基本成分.對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。
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