黃豆龍骨湯

做法與步驟

1

將黃豆提前半天泡發(fā)好，將骨頭洗干凈，入沙鍋，加入清水，料酒，蔥，姜。開火，煮上。

2

沙鍋煮開后撇去浮末。轉(zhuǎn)小火，加入黃豆，加入醋。沙鍋蓋子下卡跟筷子，小火慢燉1個半小時左右。

3

關(guān)火，加鹽調(diào)味道，加牛奶攪拌均勻即可。每次一小碗即可。

注意事項：
熬湯小竅門:
1.在燉湯的時候,加一勺子醋，可以有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中。
2.出鍋前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助人體更好的吸收骨頭湯中的鈣。
3.熬骨頭湯，不用事先綽水，只要水開后撇去浮末即可，這樣可以更大價值的保留食物的營養(yǎng)成分。