逢年過節必備菜——金針菇榨菜餃子

    今天我自己有空做了一個我們平常節日中的菜，它就是餃子，不過這次我做了改版，這個版本相對來說加了很多不同的餡料，當然名稱還是可以稱為餃子了。至于味道自然是非常的可口了，非常值得你一試。

1.  材料

    豬肉餡100克，金針菇70克，榨菜20克，蔥一棵，姜3克，醬油兩茶勺，花椒粉一克，雞粉一克，面粉一杯。

2.  方法

    1.把金針菇去掉老根洗凈焯水備用；榨菜也放到開水中焯一下，去掉一些鹽份。
    2.金針菇和榨菜切碎拌上少許植物油拌勻備用。

    3.把蔥花和姜蓉放到豬肉餡里，然后加入醬油，花椒粉，雞粉，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。
    4.將處理好的金針菇和榨菜放入肉餡中拌勻，肉餡就處理好了。

    5.和面，搟皮，包餃子：把水依次的倒入面粉中，然后用筷子攪成雪花狀。接著把面揉成一光面團，面團講究做到三光，這三光就是面光，手光，盆光。面團揉光后我們要餳上半個小時。
    6.將面切成或者揪成均勻的小面團。將面團按扁，注意要形狀要圓。

    7.搟成餃子皮，包餃子。