西芹雜果炒蛤蜊

將蛤蜊余過，待張口時(shí)撈出，取肉浸入涼水備用。西芹丁、玉米粒余過，浸入涼水備用。

炒鍋燒熱，放入油滑鍋，加入500克油，加溫，將油條切成滾刀塊，待油溫五成熱時(shí)，放油條塊，炸至金黃色撈起，放入盤中央。

鍋中留余油煽炒蒜茸、干紅椒丁至香，加高湯和全部調(diào)料，放入西芹丁、玉米粒、濕生粉，用于勺推勻，淋明油，澆在油條塊上面即可。